Khai trương nhà hàng Vị Huế – biểu tượng ẩm thực xanh tại miền Cố đô

Là một phần của chuỗi nhà hàng Vị Việt Nam, nhà hàng Vị Huế mới được khai trương giữa lòng cố đô Huế - nơi hội tụ vẻ đẹp văn hóa và lịch sử của miền đất kinh kỳ. Tại đây du khách không chỉ thưởng thức các món ăn đặc trưng xứ Huế, mà còn trải nghiệm một hành trình kết nối với lịch sử, nghệ thuật và thiên nhiên của cố đô Huế.

Không chỉ đóng góp và nâng cao danh tiếng của Huế, nhà hàng Vị Huế được định vị vai trò tiên phong và thúc đẩy phát triển xanh bền vững trong ngành nhà hàng và du lịch. Đây là điểm hẹn ẩm thực kết hợp trải nghiệm văn hóa và định hướng bền vững, góp phần thiết thực chào đón Năm Du lịch quốc gia Huế 2025 và Thành phố Huế trực thuộc Trung ương từ năm 2025.

Du khách trải nghiệm văn hóa và ẩm thực tại nhà hàng Vị Huế, Thừa Thiên Huế

"Du lịch bền vững là xu hướng tất yếu hiện nay, khi khách du lịch trên toàn thế giới hướng tới những chiều sâu văn hóa, thân thiện với môi trường và đóng góp cho cộng đồng địa phương. Đó là xu hướng mà các hoạt động của Năm Du lịch quốc gia Huế cần đón đầu và cho cả những năm tiếp theo; nhất là khi Huế là điểm đến ưa thích của khách châu Âu - tệp khách yêu thích khám phá văn hóa và lịch sử.

Chúng tôi đánh giá, nhà hàng Vị Huế không chỉ là một địa điểm ăn uống, đó là một không gian nơi khách kết nối với điểm đến và cộng đồng. Chúng tôi đưa nhà hàng vào phục vụ khách du lịch, bởi lẽ nơi này tôn vinh các truyền thống ẩm thực của Huế, đồng thời tiên phong về thực hành và cam kết bền vững. Thông qua nghệ thuật, ẩm thực và văn hóa, khách hàng sẽ có những trải nghiệm và ấn tượng tốt đẹp tại Huế", ông Phạm Hà, Chủ tịch và Giám đốc điều hành của Lux Group cho biết.

Lễ khai trương nhà hàng Vị Huế được tổ chức tối 22/12/2024

Nhà hàng đầu tiên tại Huế cam kết xanh và phát triển bền vững

Nằm tại khu vực trung tâm thành phố Huế trên đường Võ Thị Sáu, nhà hàng Vị Huế có khả năng phục vụ 250 thực khách trong không gian sang trọng, tinh tế và xanh mát. Với diện tích 400m² và kiến trúc hai tầng đậm bản sắc Huế, nhà hàng mang đến trải nghiệm ẩm thực fine dining kết hợp tinh hoa các món ngon tiến vua và ẩm thực địa phương nâng tầm.

Vị Huế được định vị trở thành nhà hàng xanh đầu tiên tại Huế đạt tiêu chuẩn của Hiệp hội Du lịch Xanh Việt Nam, thực hành các nguyên tắc như sử dụng nguyên liệu hữu cơ, tươi sạch từ các nhà cung cấp địa phương; chính sách không rác thải (zero waste), giảm thiểu tối đa chất thải nhựa và thực phẩm; tiêu thụ bền vững, đảm bảo quy trình chế biến tiết kiệm năng lượng và thân thiện môi trường.

Nhà hàng Vị Huế được định hướng trở thành nhà hàng xanh và bền vững hàng đầu tại Huế.

Các nhà hàng được chứng nhận bởi Hiệp hội Du lịch Xanh Việt Nam cần đáp ứng tiêu chuẩn về bảo vệ môi trường và giảm thiểu chất thải như sử dụng các nguồn năng lượng tái tạo và các thiết bị tiết kiệm năng lượng; tiết kiệm nước và xử lý nước thải đúng cách; phân loại rác thải tại nguồn và loại bỏ nhựa dùng một lần.

Nhà hàng sử dụng các sản phẩm thân thiện với môi trường, ưu tiên các thành phần hữu cơ, không chứa hóa chất, sử dụng vật liệu phân hủy sinh học và tái chế cho bao bì và đồ dùng; tuân thủ các giao thức an toàn thực phẩm toàn cầu và chứng nhận sinh thái.

Bên cạnh lựa chọn hợp tác với những nhà cung cấp tuân thủ cam kết bảo vệ môi trường và phát triển bền vững, mô hình nhà hàng bền vững còn thể hiện trong đóng góp cho kinh tế địa phương như sử dụng 90% nguyên liệu từ nông dân, nghệ nhân địa phương.

Với định hướng phát triển này, Vị Huế đặt mục tiêu đạt chứng nhận MICHELIN Green Star của Cẩm nang ẩm thực MICHELIN. Đây giải thưởng danh giá ghi nhận nỗ lực của những nhà hàng tiên phong trong lĩnh vực ẩm thực xanh và bền vững trên thế giới.

Lễ khai trương nhà hàng Vị Huế thu hút sự quan tâm của giới ẩm thực, nhà hàng và du lịch.

Menu Bát Trân – tinh hoa ẩm thực cung đình và địa phương

Được thiết kế theo phong cách kiến trúc bản địa Huế kết hợp với yếu tố đương đại, nhà hàng Vị Huế được chia thành nhiều không gian khác nhau: phòng ăn chính trang nhã, phòng VIP sang trọng dành cho các buổi gặp gỡ riêng tư, khu vực ngoài trời xanh mát, và các góc trưng bày nghệ thuật độc đáo.

Ông Đặng Trung Dũng, đồng sáng lập thương hiệu Vị Việt Nam, chia sẻ: “Vị Huế là một bức tranh ẩm thực hài hòa giữa tinh hoa truyền thống và phong cách hiện đại, nơi mà mỗi món ăn kể một câu chuyện về văn hóa, lịch sử và con người đất Huế. Chúng tôi cam kết tạo nên trải nghiệm đẳng cấp, đồng thời thúc đẩy phát triển bền vững và bảo tồn giá trị ẩm thực cố đô”.

Mỗi món ăn tại Vị đều được chăm chút tỉ mỉ, phản ánh câu chuyện di sản sâu sắc của từng vùng miền. Sự hòa quyện giữa truyền thống và hiện đại, giữa hương vị và cảm xúc, đã tạo nên bản sắc độc đáo cho thương hiệu này.

Ông Đặng Trung Dũng, Chủ tịch sáng lập thương hiệu ẩm thực Vị phát biểu tại lễ khai trương nhà hàng Vị Huế

Mỗi không gian tại Vị Huế được thiết kế để mang lại những trải nghiệm khác biệt cho thực khách: Không gian riêng tư dành cho các buổi họp mặt, tiệc chiêu đãi cao cấp; không gian ngoài trời cho những buổi tối lãng mạn dưới ánh đèn và sắc xanh thiên nhiên; không gian nghệ thuật trưng bày các tác phẩm mang đậm dấu ấn văn hóa Huế.

Tổng thể kiến trúc tôn vinh nét thẩm mỹ cung đình Huế kết hợp hài hòa với không gian thiên nhiên, mang đến cho thực khách cảm giác thư giãn và gần gũi.

Vị Huế nổi bật với menu Bát Trân, gồm các món ăn được phục vụ trong cung đình xưa như nem công, chả phượng, yến sào, bát trân cung đình… Bên cạnh đó, nhà hàng còn nâng tầm ẩm thực địa phương, từ bún bò Huế, cơm sen, bánh khoái cho đến các món ăn chế biến sáng tạo, tinh tế và đẹp mắt. Tất cả đều được thực hiện bởi đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, với quy trình chế biến chuẩn fine dining nhằm mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đẳng cấp.

Không chỉ là một nhà hàng, Vị Huế còn là nơi du khách kết nối với văn hóa và cộng đồng địa phương.

Đưa ẩm thực Việt vươn tầm thế giới với triết lý bền vững

Ông Đặng Trung Dũng, Chủ tịch sáng lập thương hiệu ẩm thực Vị cho biết đây là một thương hiệu tiên phong kết hợp văn hóa ẩm thực vùng miền với triết lý xanh và bền vững. Với hành trình đầy sáng tạo, ông không chỉ tôn vinh di sản văn hóa Việt Nam mà còn xây dựng chuỗi nhà hàng Vị Hà Nội, Vị Sài Gòn, Vị Huế và các dự án sắp ra mắt như Vị Sông hay du thuyền nghệ thuật trên sông Sài Gòn.

Nhà hàng Vị Huế được thiết kế theo phong cách kiến trúc bản địa Huế kết hợp các yếu tố đương đại.

“Thương hiệu Vị ra đời trong thời điểm đầy thách thức sau đại dịch Covid-19. Đối với tôi đây là cơ hội để phục hồi ngành ẩm thực và đưa nó lên tầm cao mới. Với tầm nhìn đưa ẩm thực Việt vươn tầm thế giới, chúng tôi kết hợp tài tình giữa món ăn vùng miền và nghệ thuật trình bày tinh tế, mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm chất văn hóa.

Bền vững không chỉ là hành động bảo vệ môi trường, mà còn là bảo tồn văn hóa, di sản và xây dựng môi trường làm việc tích cực. Điều này được thể hiện rõ ràng qua việc sử dụng nguyên liệu xanh, hữu cơ từ các trang trại địa phương và tạo dựng môi trường làm việc sáng tạo, cộng đồng. Tôi muốn mỗi nhà hàng của Vị không chỉ là nơi thưởng thức ẩm thực mà còn là không gian giao lưu văn hóa, để thực khách cảm nhận sự tinh tế của ẩm thực và văn hóa Việt”, ông Đặng Trung Dũng cho biết.